八寸壽司三訪~~~
距離二訪竟然已經是三年前的事了! 不敢相信時間過得這麼快!
這天能來用餐是O拔送的驚喜，也謝謝阿母幫我顧兒子，讓我出來看電影約會一下 
O拔是當天詢問還有沒有位置的，還好有位置呀!
假日用餐現在的價位是 NT1,000、NT1,200、NT1,500 起跳，
這天我們是選了一人 NT1,200 的餐。
之前應該有提過，八寸只接受預約制，因店家認為這樣才能提供給客人好的服務品質，
如果接受沒有預約的客人，怕會給已經服務一半的客人有怠慢的感覺。
另外店裡最多只接受八個客人 (板前有六個位置)，所以想用餐建議還是早點預約比較好。
店裡的擺設有稍稍微改變，照片中這裡本來是擺放食物的冷藏櫃，現在改成放一些擺飾。
O拔幾乎每次來都要配啤酒~~~( 難怪肚子越來越大~~~^^)
第一道：
一上桌時就覺得好美阿，是新鮮小白魚藝術品。
小白魚有抹些許醬油，搭配可食用的菊花、紅芽、蒜泥、細蔥，最下方有一片紫蘇葉，
師傅告知可將菊花花辮剝灑一些在小魚上，再加上其他配料和下方紫蘇葉一起食用，
我先將小白魚和每樣配料加一點，但沒有配上紫蘇葉，真的是超級美味呀!
但下一口改成搭配紫蘇葉後的味道，我覺得都被紫蘇葉的香氣遮蓋住了，小小可惜。
第二道：
水章魚佐梅肉醬、紫蘇葉。
Q彈Q彈的章魚肉配上微酸微甜梅肉醬，且這次的紫蘇葉小小的，味道搭配起來剛剛好。
師傅精心製作美味餐點中~
第三道：
生干貝上放了炙燒干貝柱，配上棗泥、紅芽，撒上鹽、檸檬，太完美了!
第四道：
這道我也喜歡，是牡丹蝦、疊上海膽、魚子醬、哇撒米，撒上些紫色食用菊花、細蔥。
第五道：
廣島縣生蠔佐辣蘿蔔泥、細蔥、食用菊花、紅芽，再配上水果醋。
6-7cm 尺寸的生蠔對我來說是最方便食用的，很好入口，而且新鮮就是好吃!
第六道：
炙燒鱈魚白子茶碗蒸，裡面有： 紅椒、銀杏、花椰菜、香菇，再搭上柴魚湯汁。
炙燒過的鱈魚白子很香，而蒸蛋非常滑嫩細緻，
這道上次二訪也有吃過，且每次吃到這裡就開始有飽足感啦! 
第七道：
迷你散壽司，這一道可以說是八寸招牌吧!
之前的兩訪都有出現，只是師傅會視當天食材以及客人點的價位來稍微調整食物內容，
但這一道對我來說出現N次也吃不過癮阿! 每次吃都是無限驚豔，好好吃好香濃阿!
第八道：
日本螢光烏賊，師傅說這是春天才有的食材，看到就表示春天已經到了! ^^ (本次三訪日期是2016/2月)
烏賊上面師傅應該有抹些醬油，再搭上七味粉、細蔥。
第九道：
炙燒 (威士忌) 比目魚，上面疊了炙燒鰭邊肉、日本柚子胡椒，撒上海鹽。
這道師傅有特別表演了下，一邊噴上威士忌一邊用噴槍做炙燒，檯前會燃起熊熊火焰阿!
第十道：
味噌炙燒日本島森 (白魚甘)，佐芝麻、細蔥、紅芽。
刷上味增醬炙燒的魚肉，另有一番滋味。
第十一道：
紅酒燉牛肉，半生熟的牛肉口感味道都不錯，但我更愛一起燉煮的洋蔥和鴻喜菇，入味好吃。
另外師傅還有配上紅胡椒粒、蔥絲、花椰菜，除了味道好之外視覺效果也很美。
第十二道：
玉子燒， 這一道通常老闆會問要直接吃還是要作成握壽司來吃，我選擇直接吃。
口感依然濕潤，跟記憶中的味道一樣好，或許這道並不特別，但喜歡最重要囉!
第十三道：
海鮮味噌湯，蛤蠣很大顆，加上些許魚塊，配上蝦頭熬煮，再灑上蔥花，很好喝。
第十四道：
蜜紅豆抹茶奶酪，配上哈密瓜當甜點，完美結束今天與O拔的小約會!
八寸真的是我很喜歡的日本料理，除了好吃外，重要的是每次用餐都能感受到師傅的用心。
除了味覺上的享受，視覺上也很享受! 每次都吃的心滿意足!!
♥ 餐廳資訊：
地址：台南市東區裕農路628號 ( 附設汽車停車位，如要開車預約時要一併告知 )
電話：06-2900706 （預約制）
每週一公休
之前用餐食記請參考以下：
【台南 ● 日式料理】八寸和風時尚細工壽司 ♥ 三訪
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平常來不及紀錄的，在這都可以先放上，因此最近完全迷上玩 IG 啦!
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